Régime laitier

« Deux verres de lait par jour vous aideront à perdre du poids », a rapporté le Daily Express. Le journal a déclaré que « les adultes qui buvaient le plus de lait – presque deux verres par jour – et qui avaient les niveaux de vitamine D et de calcium les plus élevés, ont perdu en moyenne près de 12 livres après deux ans ».

L’histoire est basée sur la recherche qui a examiné les niveaux de vitamine D et de calcium chez les personnes en surpoids qui participaient à un essai diététique. Les participants ont reçu l’un des trois régimes suivants: faible en gras, méditerranéen ou faible en glucides. Les chercheurs ont examiné s’il y avait une association entre le calcium dans le régime alimentaire, le niveau de vitamine D dans le sang et la perte de poids subséquente. Ils ont constaté que des niveaux plus élevés de vitamine D et de calcium étaient associés à une plus grande perte de poids au cours de l’essai de deux ans.

Cependant, l’étude n’a pas été conçue pour comparer la consommation de produits laitiers diététiques avec un régime alternatif, et les participants dans chaque groupe n’étaient ni limités dans la quantité de produits laitiers qu’ils pourraient manger ni tenus de manger un minimum de produits laitiers. Cela limite les conclusions qui peuvent être tirées de la recherche. De plus, l’étude ne portait pas sur le nombre de calories consommées par les participants ni sur la quantité d’exercice qu’ils ont fait.

Les produits laitiers sont une bonne source de vitamine D et de calcium et ce sont des nutriments importants. Cependant, cette étude n’offre pas suffisamment de preuves pour suggérer que les produits laitiers ont un effet direct sur la perte de poids.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de l’Université de Negev, en Israël, et a été financée par le ministère israélien de la Santé et le Conseil de l’industrie laitière. L’étude a été publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition.

Le Daily Express s’est concentré sur les produits laitiers en tant qu’aide à la perte de poids, bien que cette étude ne prouve pas suffisamment que les produits laitiers entraînent directement une perte de poids. Le journal a, cependant, souligné l’importance de la vitamine D pour la santé des os, et que les produits laitiers sont une bonne source de cette vitamine.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Cette recherche était basée sur les résultats d’un précédent essai randomisé contrôlé qui a examiné comment trois régimes (faibles en gras, méditerranéens ou faibles en glucides) ont affecté la perte de poids chez les personnes en surpoids sur deux ans. La présente étude a utilisé les données de l’essai original pour voir comment l’apport en calcium par les produits laitiers affectait les niveaux de vitamine D et s’il y avait une association entre les niveaux de vitamine D et la perte de poids d’une personne dans l’essai.

Bien qu’un essai contrôlé randomisé soit le meilleur moyen d’évaluer l’effet de toute intervention, cet essai n’a pas été conçu pour examiner directement l’apport alimentaire des produits laitiers. Au lieu de cela, il a comparé trois régimes différents. Les chercheurs ont réexaminé ces données pour voir si les produits laitiers et le calcium dans le régime affectaient les niveaux de vitamine D et la perte de poids après la fin de l’étude. Une meilleure façon d’évaluer si les produits laitiers et le calcium dans le régime affectent les niveaux de vitamine D et la perte de poids serait un essai contrôlé randomisé qui a examiné ces facteurs directement.

Qu’est-ce que la recherche implique?

L’étude a recruté 322 hommes et femmes, âgés de 40 à 65 ans, en surpoids avec un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 27. Ils incluaient également des participants atteints de diabète de type 2 ou de coronaropathie, quel que soit leur âge ou leur IMC.

Les participants ont été assignés à recevoir l’un des trois régimes, qui ont été fournis dans leur cafétéria de travail. Les participants ont suivi un régime faible en gras, un régime méditerranéen ou un régime faible en glucides. La nourriture était étiquetée en fonction du régime auquel elle appartenait et du nombre de grammes de glucides, de graisses et de graisses saturées qu’elle contenait.

Les chercheurs n’ont pas déterminé combien de produits laitiers les participants pouvaient consommer. Les régimes faibles en gras et méditerranéens ont permis aux gens de consommer des produits laitiers à faible teneur en matière grasse. Le régime à faible teneur en glucides permettait aux participants de consommer des produits laitiers quelle que soit leur teneur en matières grasses, à condition qu’ils contiennent peu de glucides.

Les participants ont reçu un questionnaire alimentaire validé et on leur a demandé combien de portions standard de 127 produits alimentaires ils avaient consommés. Le groupe des produits laitiers comprenait 12 produits, y compris du lait faible en gras et en gras, du lait au chocolat, des yaourts à faible teneur en gras et en gras (avec ou sans fruits et sucre), toutes sortes de crème faible en gras et en gras. fromages à pâte dure blanche. Certains des produits laitiers ont été enrichis en vitamine D ou en calcium, ce qui a été noté. Les participants ont rempli les questionnaires au début de l’étude et après 6, 12 et 24 mois.

Les taux de vitamine D ont été mesurés dans un échantillon de sang prélevé au début de l’étude et après six mois.

Quels ont été les résultats de base?

Les chercheurs ont constaté que les personnes qui présentaient l’IMC le plus élevé avaient des taux de vitamine D plus faibles dans le sang et que plus de 70% de tous les participants présentaient des taux de vitamine D inférieurs à 30 ng par ml de sang.

Ils ont constaté que les personnes qui avaient un apport élevé en calcium alimentaire ou les niveaux les plus élevés de vitamine D dans le sang à six mois avaient tendance à perdre plus de poids à 24 mois.

Ils ont ensuite examiné s’il existait une association entre la variation des taux de calcium et de vitamine D entre le début de l’étude et la mesure de six mois et la perte de poids à 24 mois. Ils ont constaté qu’il n’y avait aucune association entre le changement de l’apport en calcium et la perte de poids.

Les niveaux de vitamine D ont diminué entre le début de l’étude et la mesure de six mois. C’est probablement parce que la mesure de six mois a été prise pendant l’hiver et la mesure au début de l’étude a été prise pendant les mois d’été (notre plus grande source de vitamine D est la lumière du soleil sur la peau). Cependant, les participants ayant une diminution plus faible de la vitamine D à six mois ont généralement perdu plus de poids à 24 mois.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs ont conclu qu’un taux plus élevé de calcium dans les produits laitiers et une augmentation des taux de vitamine D étaient associés à une perte de poids réussie au cours de la période d’étude de 24 mois.

Conclusion

Cette étude a examiné s’il y avait une association entre l’apport alimentaire en calcium par la consommation de produits laitiers, les niveaux de vitamine D dans le sang et la perte de poids chez les personnes en surpoids. Cependant, bien que les participants aient été assignés à l’un des trois régimes, l’étude n’était pas conçue de manière appropriée pour comparer la consommation de produits laitiers diététiques avec un régime alternatif. Les participants de tous les groupes n’étaient pas limités quant à la quantité de produits laitiers qu’ils pouvaient consommer et ne disposaient pas d’un minimum de consommation de produits laitiers. L’analyse n’a pas évalué la perte de poids par quantité de produits laitiers consommés. Au contraire, il a examiné s’il y avait une association entre l’apport en calcium, les niveaux de vitamine D dans le sang et la perte de poids. Bien qu’il y ait eu une association entre la consommation de produits laitiers et les niveaux de calcium et de vitamine D, l’étude ne peut pas montrer un effet causal direct entre la consommation de produits laitiers et la perte de poids.

Cette étude n’a pas calculé combien de calories chacun des participants sur chacun des régimes consommés. Les régimes expérimentaux ont été fournis dans un environnement de travail et ne tenaient pas compte de la nourriture supplémentaire que les participants mangeaient en dehors de cet environnement. Les participants devaient se souvenir de ce qu’ils avaient mangé au cours des six mois précédents et ils pouvaient avoir sous-estimé ou sous-estimé la quantité de nourriture qu’ils avaient consommée.

De plus, l’étude n’a pas évalué la quantité d’exercice que les participants ont fait ou combien de temps ils ont généralement passé à l’extérieur, ce qui peut avoir affecté leur perte de poids et leurs niveaux de vitamine D.

Les produits laitiers sont une bonne source de vitamine D et de calcium, mais il n’y a pas suffisamment de preuves provenant de cette étude pour suggérer que les produits laitiers ont un effet direct sur la perte de poids.