Les aliments riches en flavonoïdes, comme les baies et les pommes, «préviennent le gain de poids»

«Obtenez fruité pour être en forme: Mangez plus de baies pour battre un gros ventre», rapporte le Sun. Le conseil est basé sur les résultats d’une nouvelle étude importante qui examine les effets des aliments riches en flavonoïdes composés, tels que les baies et les pommes, sur le poids corporel.

Les chercheurs ont suivi environ 250 000 personnes sur 24 ans.

Les résultats suggèrent que manger plus de flavonoïdes – en particulier les anthocyanines (provenant principalement des myrtilles et des fraises), les polymères flavonoïdes (du thé et des pommes) et les flavonols (du thé et des oignons) – était lié à une prise de poids moindre.

Chaque supplément de 10 milligrammes (mg) d’anthocyanines, de 138 mg de polymères flavonoïdes et de 7 mg de flavanols par jour a été associé à un gain de poids de 70 à 100 g sur des intervalles de quatre ans. Bien que cela puisse sembler peu, cela s’ajoute sur un certain nombre d’années.

Une limite inhérente à ce type de plan d’étude est qu’il ne peut pas prouver la cause et l’effet – il ne peut que mettre en évidence des associations.

Il serait imprudent de prendre cette étude comme un conseil pour ne manger que des baies ou des pommes, car un régime équilibré contenant une grande variété de fruits et de légumes reste important pour la santé globale. Néanmoins, l’étude est globalement en ligne avec des preuves plus solides suggérant que vous devriez consommer au moins cinq portions de fruits ou de légumes par jour pour réduire le risque de diverses maladies.

Le gain de poids lié à l’âge – la «propagation d’âge moyen» redoutée – est commun, mais pas inévitable.

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D’où vient l’histoire?

L’étude a été menée par des chercheurs de l’École de santé publique Chan, du Beth Israel Deaconess Medical Center, de Brigham and Women’s Hospital et de Harvard Medical School, tous basés à Boston (US) et de la Norwich Medical School de l’East Anglia ( ROYAUME-UNI). Il a été financé par les National Institutes of Health des États-Unis et le Conseil de recherche en biotechnologie et en sciences biologiques (BBSRC).

Deux des auteurs ont indiqué qu’ils avaient reçu des subventions du Conseil américain de la myrtillerie. Ces subventions n’étaient pas liées à cette étude.

L’étude a été publiée dans le British Medical Journal (BMJ) révisé par des pairs sur une base d’accès libre, de sorte que vous pouvez le lire gratuitement en ligne.

Les médias britanniques ont généralement rapporté les faits de l’étude avec précision, mais la plupart n’ont pas mis en évidence les limites de la conception de l’étude, que les chercheurs eux-mêmes ont fait tout leur possible pour le faire.

Fait important, l’étude ne garantit pas que si vous mangez ou buvez plus de flavonoïdes, vous perdriez du poids ou seriez plus susceptible d’avoir un poids santé. Les personnes qui consomment des flavonoïdes peuvent avoir des régimes alimentaires plus sains à bien des égards, comme être riches en fibres, ce qui pourrait expliquer pourquoi ils sont mieux en mesure de maintenir un poids santé à long terme que les personnes ayant des apports inférieurs en flavonoïdes. Tous, certains ou aucun des avantages de poids peuvent se rapporter directement aux flavonoïdes.

Le Daily Mirror a fait remarquer judicieusement que bien que les flavonoïdes se trouvent dans divers types de chocolat et de vin, les calories peuvent contrer tout effet de perte de poids positif.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Cette recherche combine les résultats de trois études de cohorte visant à déterminer si l’apport alimentaire de sous-classes de flavonoïdes spécifiques (incluant les flavonols, flavones, flavanones, flavan-3-ols, anthocyanes et polymères flavonoïdes) était associé au changement de poids au fil du temps.

L’équipe d’étude décrit comment les études précédentes montrent que ceux qui mangent plus de fruits et légumes sont plus susceptibles de maintenir un poids santé, ce qui n’est pas surprenant. Ce qui est moins clair, c’est le mécanisme spécifique par lequel les fruits et légumes conduisent à un poids santé ou empêchent le gain de poids.

Cette étude a examiné spécifiquement les flavonoïdes, pour voir s’ils étaient les ingrédients essentiels de maintien du poids.

Les lecteurs doivent être conscients que ces types d’études peuvent trouver des associations entre la consommation de certains ingrédients alimentaires (comme les flavonoïdes) avec le gain de poids ou d’autres avantages pour la santé. Cependant, ils ne peuvent pas prouver qu’en augmentant votre consommation de flavonoïdes, vous aurez moins de poids que si vous ne l’avez pas fait. Une étude où l’on assignerait aléatoirement aux gens une alimentation riche en flavonoïdes pendant une longue période de temps serait nécessaire pour la tester et pourrait ne pas être la plus pratique à mettre en œuvre. La plupart des gens ne suivent pas les régimes qui leur sont donnés pendant de longues périodes.

Qu’est-ce que la recherche implique?

L’étude a analysé l’alimentation et les changements de poids de 124 086 professionnels de la santé âgés de 20 à 24 ans dans trois études de cohortes aux États-Unis: étude de suivi des professionnels de la santé, étude sur la santé des infirmières et étude sur la santé des infirmières. II (NHS II).

La variation de poids autodéclarée a été recueillie tous les deux ans au moyen d’un questionnaire et a été convertie en une mesure de changement de poids couvrant des intervalles de quatre ans.

Tous les participants ont déclaré leur alimentation tous les quatre ans en utilisant un questionnaire de fréquence alimentaire valide. Les aliments ont été consultés dans une base de données du Département de l’agriculture des États-Unis pour estimer leur teneur en flavonoïdes.

Des informations sur d’autres habitudes de vie ont été collectées tous les quatre ans via le même questionnaire. Cela a ensuite été incorporé dans l’analyse pour minimiser leurs effets, dans le but d’isoler l’effet des flavonoïdes. Cet ajustement de l’analyse pour les facteurs de confusion comprenait les variables suivantes:

âge

indice de masse corporelle (IMC)

changement de statut de fumeur

niveau d’activité physique

des heures de séance ou de regarder la télé

heures de sommeil au cours de la même période

Ils ont également pris en compte les changements dans la consommation des aliments / nutriments suivants:

patates frites

jus

grains entiers

Grains rafinés

nourriture frit

des noisettes

produits laitiers entiers

produits laitiers faibles en gras

boissons sucrées

boissons diététiques

bonbons

Viandes transformées

viandes non transformées

gras trans

de l’alcool

Fruit de mer

caféine

Les jus d’agrumes étaient la principale source de l’apport de flavone et de flavanone dans l’étude, de sorte que les chercheurs ont utilisé le jus sans agrumes plutôt que le jus de fruits comme covariable pour les analyses de ces deux sous-classes de flavonoïdes. Dans d’autres modèles, ils ont également ajusté la variation de l’apport total en fibres (g / jour).

Les personnes atteintes d’une maladie chronique au début de l’étude ont été exclues, en raison du risque que leur maladie entraîne une perte de poids – ce qui gâche tout lien avec les flavonoïdes. Cela comprenait certaines conditions très courantes comme l’obésité (avec un IMC de 30 ou plus) ou le diabète. Cela signifie que le groupe d’étude est un sous-groupe particulièrement sain de la population générale des États-Unis, ce que nous devrions garder à l’esprit lorsque nous interprétons les résultats.

L’analyse principale a cherché des liens entre la variation du poids sur quatre ans et la variation de la consommation de sous-classes de flavonoïdes au cours de la même période, après ajustement pour la longue liste des facteurs de confusion probables.

Quels ont été les résultats de base?

L’âge moyen des trois cohortes était de 36 à 49 ans (intervalle de 27 à 65 ans) et sur une période de quatre ans, les gens ont gagné en moyenne de 1 à 2 kg.

La consommation de la plupart des sous-classes de flavonoïdes (à l’exception des flavones et des flavanones) était associée à une prise de poids moindre chez les hommes et les femmes âgés de 27 à 65 ans suivis pendant 24 ans.

La plus grande ampleur de l’association a été observée pour les anthocyanes (provenant principalement des bleuets et des fraises), les polymères flavonoïdes (provenant du thé et des pommes) et les flavonols (provenant du thé et des oignons). Chaque augmentation de l’ensemble des anthocyanes (10 mg), des polymères flavonoïdes (138 mg) et des flavonols (7 mg) a été liée à 70 à 100 g de moins de poids gagné sur des intervalles de quatre ans.

Ces associations sont restées statistiquement significatives pour les anthocyanes et les polymères flavonoïdes (y compris les proanthocyanidines seules) après un ajustement supplémentaire pour l’apport en fibres, qui était inversement associé à un changement de poids dans les trois cohortes. Ceci suggère que des sources d’aliments riches en anthocyanes et en flavonoïdes peuvent être associées à un gain de poids moindre par des mécanismes autres que la teneur en fibres.

L’étude a répété l’analyse chez ceux qui étaient obèses dans l’étude et a trouvé les mêmes liens. Ces personnes étaient devenues obèses en participant à l’étude; les personnes obèses ont été exclues au début de l’étude.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs ont conclu que: «Une consommation plus élevée d’aliments riches en flavonols, flavan-3-ols, anthocyanes et polymères flavonoïdes peut contribuer au maintien du poids à l’âge adulte et aider à affiner les recommandations alimentaires pour la prévention de l’obésité et ses conséquences potentielles.

L’équipe de recherche décrit l’ampleur de l’effet comme étant «faible», mais a souligné que même de légères diminutions de la prise de poids pourraient avoir un impact important sur la santé publique. Par exemple, ils citent deux études qui, selon eux, suggèrent que «perdre seulement 11 à 22 lb (5,0 à 10 kg) est associé à une diminution de la pression artérielle». En gardant à l’esprit que la différence maximale était de 100 g moins de poids gagné par quatre ans, il faudrait environ 200 ans pour y parvenir.

Conclusion

Cette étude a montré que les personnes qui mangeaient plus de flavonoïdes, en particulier les anthocyanes (provenant principalement des myrtilles et des fraises), les polymères flavonoïdes (du thé et des pommes) et les flavonols (du thé et des oignons), gagnaient moins de poids que ceux qui en consommaient moins de 24 heures. période de l’année. Chaque 10mg supplémentaire d’anthocyanes, 138mg de polymères flavonoïdes et 7mg de flavonols était lié à 70-100g moins de poids gagné sur des intervalles de quatre ans. Ce n’est pas beaucoup, mais ajoute au fil des ans.

Les lecteurs doivent savoir que les études de cohorte peuvent trouver des associations entre la consommation de certains ingrédients alimentaires (comme les flavonoïdes) et la prise de poids ou d’autres avantages pour la santé, mais ils ne peuvent pas prouver qu’en consommant moins de flavonoïdes. Une étude où l’on assignerait aléatoirement aux gens une alimentation riche en flavonoïdes pendant une longue période de temps serait nécessaire pour la tester et pourrait ne pas être la plus pratique à mettre en œuvre.

Cependant, les résultats sont conformes aux conseils de santé publique générale de manger beaucoup de fruits et légumes. La plupart des gens au Royaume-Uni ne mangent pas le minimum recommandé de cinq portions de fruits ou de légumes par jour, de sorte que vous pouvez bénéficier de manger plus et une plus grande variété.

L’étude était grande et à long terme – les deux grandes forces, augmentant ainsi la fiabilité des résultats.

Cependant, aucune étude n’est parfaite et les auteurs de l’étude ont souligné les limites majeures de leur travail.

Premièrement, l’exactitude des estimations de la teneur en flavonoïdes peut être affectée par la maturité, les conditions de stockage, le traitement des aliments et la saison. Cette erreur de mesure rendrait moins probable la découverte de l’association de l’étude et pourrait sous-estimer l’effet des flavonoïdes sur le gain de poids.

Les résultats pourraient à nouveau sous-estimer les véritables associations si les personnes qui prenaient du poids au début d’une période de quatre ans modifiaient leur régime alimentaire en mangeant plus de fruits et légumes (flavonoïdes) pour perdre du poids (causalité inverse). D’autre part, les résultats pourraient surestimer les vraies associations si les personnes qui ont pris du poids ont arrêté de manger des fruits et des légumes.

Les personnes qui mangent plus d’aliments riches en flavonoïdes comme les fruits et légumes peuvent avoir d’autres habitudes de vie ou habitudes alimentaires qui les amènent à prendre moins de poids. L’étude a fait de nombreux efforts pratiques pour limiter cet effet, comme le contrôle de la fibre, du tabac et de nombreux autres aliments, mais n’a peut-être pas complètement éliminé l’influence d’autres composés sur tout lien potentiel entre les flavonoïdes.

Par conséquent, nous devons faire très attention de recommander des aliments riches en flavonoïdes comme étant bénéfiques pour la santé, bien que la consommation d’au moins cinq portions de fruits ou de légumes par jour présente des avantages importants pour la santé.

Une alimentation saine, bien que bénéfique, peut ne pas être suffisante pour prévenir le gain de poids ou vous aider à perdre du poids. Des exercices réguliers sont également nécessaires.

En savoir plus sur le régime alimentaire et l’exercice et comment le guide de perte de poids NHS Choices utilise à la fois pour vous aider à perdre du poids.